Os coeficientes técnicos são valores que expressam uma relação entre a quantidade de insumo gasta para produzir uma determinada quantidade de leite, geralmente considerados no período de um ano.

Assim, considerando uma fazenda com uma produção anual de 73.000 litros em um ano, teríamos, a título de exemplo, alguns coeficientes:

Desta maneira pode-se calcular todos os coeficientes técncos para os diversos insumos usados no sistema de produção de leite, a partir dos quais pode-se elaborar planilhas de custo.

Outro conceito é o de índice ou indicador de produtividade que indica a quantidade produzida por unidade de insumo ou outro fator de produção.

Na tabela a seguir são apresentados alguns indicadores obtidos no sistema proposto.

Alguns indicadores de produtividade do sistema.