Coeficientes técnicos

		Embrapa Gado de Leite Sistemas de Produção, 1 ISSN 1678-314X Versão eletrônica Jan./2003
Sistema de Produção de Leite (Zona da Mata Atlântica)
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Coeficientes técnicos

Coeficientes técnicos na produção de leite
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Coeficientes técnicos na produção de leite

Coeficientes técnicos são valores numéricos que expressam uma relação física entre a quantidade de insumo gasta para produzir uma certa quantidade de leite. Em geral, no cálculo dos coeficientes técnicos, tanto os insumos como o leite são quantificados considerando o período de um ano. Este é o tempo normalmente considerado para analisar os resultados técnicos e econômicos de uma empresa com a produção de leite estabilizada.

Exemplo

Suponhamos que os números abaixo foram anotados em uma fazenda para o período de um ano:

Produção total de leite: 547.500 litros.
Mão-de-obra usada nos serviços de rotina (trato e cuidados com o rebanho, ordenha, limpeza de instalações, máquinas e equipamentos, etc): três adultos diariamente (3 x 365 dias = 1.095 d.h.);
d.h. significa um dia-homem ou um dia de serviço prestado por um trabalhador adulto.
Ração (concentrados) para 75 vacas em lactação: 246.375 Kg
Fertilizantes para a produção de 1.600 toneladas de silagem e para as forragens verdes:

sulfato de amônio	14.000 Kg
superfosfato simples	14.000 Kg
cloreto de potássio	3.600 Kg
calcário	40.000 Kg

Considerando apenas estes insumos a título de exemplo, têm-se os seguintes coeficientes técnicos:

Mão-de-obra de rotina (manejo do rebanho): 1.095 d.h./547.500 litros = 0,002 d.h./litro.
Sulfato de amônio: 14.000 Kg / 547.500 litros = 0,0256 Kg/litro.
Superfosfato simples: 14.000 Kg / 547.500 litros = 0,0226 Kg/litro.
Cloreto de potássio: 3.600 Kg / 547.500 litros = 0,0066 Kg/litro.
Calcário: 40.000 Kg / 547.500 litros = 0,0731 Kg/litro.

Os coeficientes técnicos podem ser expressos em diferentes unidades para melhor atender à comparação ou à análise que for feita. Por exemplo, desejando-se saber quanto de mão-de-obra de manejo é necessário para produzir 1.000 litros de leite, basta multiplicar por 1.000 o coeficiente para produzir um litro, ou seja, 0,002 d.h. x 1.000 = 2 d.h/1.000 litros.

Semelhante ao exemplo acima, pode-se calcular todos os coeficientes técnicos para os mais diversos e numerosos insumos utilizados no sistema de produção de leite objeto de análise. De posse da lista de todos os coeficientes técnicos, pode-se calcular e atualizar o custo de produção de leite por meio de planilhas de custo.

Não se deve confundir o coeficiente técnico, que é uma relação de insumo gasto para produzir certa quantidade de produto, com o índice ou indicador de produtividade. Neste caso a relação, também física, é da quantidade produzida por unidade de insumo. No exemplo acima, o índice de produtividade da mão-de-obra é de 500 litros por 1 d.h. Em outras palavras, o trabalho de 1 d.h. resulta na produção de 500 litros de leite, neste caso (500 litros/1 d.h.).