Coeficientes técnicos
Melancia: aumentar a produtividade para ter maior rentabilidade

O cultivo da melancia do Brasil ocorre tanto nas grandes empresas agrícolas quanto na agricultura familiar. O primeiro engloba principalmente o polo Aracati/Mossoró/Açu, nos estados do Ceará e do Rio Grande do Norte, que já têm estabelecida as exportações de melão e procuram consolidar as exportações de melancia sem sementes, bem como, produtores de Tocantins e Goiás. Os produtores familiares, que representam a maioria, cultivam a melancia sob o regime de chuva, nas pequenas áreas de perímetros irrigados, às margens de rios, bem como em pequenas propriedades utilizando água de poços. Os produtores familiares representam a maioria dos envolvidos no cultivo da melancia no Brasil.

Na produção familiar, em geral, os equipamentos agrícolas são rudimentares ou adaptados, a estrutura e as decisões são baseadas em experiências, sujeitas a alto grau de incertezas. Em consequência, os resultados obtidos são, geralmente, imprevisíveis. Não existe flexibilidade na escolha do tipo de cultura que, geralmente, é definida com base no histórico familiar ou regional. A produtividade é inferior à média em função da baixa ou pouca utilização da tecnologia disponível, seja por falta de capital ou de conhecimento. No entanto, os custos também são menores e estão sujeitos à grande variabilidade de preço, e a instabilidade da oferta resulta do fato de que a produção é dependente de variações que fogem do controle do produtor rural, como clima, problemas fitossanitários, entre outros.

A produtividade média no Brasil, em 2006 variou de 3,7 t/ha a 31,1 t/ha em função das características do sistema de produção, se em condições de sequeiro ou em área irrigada, utilização ou não de tecnologia. Portanto, a determinação dos custos, coeficientes técnicos, rendimentos e rentabilidade desses sistemas de produção é muito difícil em função da diversidade dos tipos de cultivos. Assim, será tratado, como exemplo, o que ocorre no Perímetro Irrigado de Curaçá, localizado no Município de Juazeiro, BA, representando a produção de melancia irrigada no Submédio do Vale do São Francisco com adoção de um bom grau tecnológico, relacionando-o ao praticado no Baixo Jaguaribe, CE.

Em 2007, Curaçá, dos perímetros irrigados no Submédio Vale do São Francisco, foi o que mais cultivou melancia, ocupando 466 hectares, representando 22,3% da sua área plantada.

Coeficientes técnicos

Na Tabela 1, são apresentadas as quantidades e valores de horas de trabalho de máquina e da mão-de-obra necessários ao cultivo de 1 hectare de melancia. Os parâmetros apresentados são baseados naqueles praticados por produtores no Submédio Vale do São Francisco, que adotam um bom grau de tecnologia e visam à comercialização da produção no mercado interno. O sistema abrange adubação, de acordo com análise de solo, cultivo de melancia de frutos grandes, cv. Crimson Sweet, espaçamento de 3 m x 0,60 m - densidade: 5.555 plantas/há -; uso de fertirrigação e comercialização da produção no mercado local, por meio de um atacadista. Entretanto, existem fatores que podem variar de uma região para outra, conforme o sistema de produção adotado pelo produtor e até conforme as condições climáticas e fitossanitárias de cada ano agrícola.

Nas Figuras 1 e 2, observa-se o percentual das diferentes etapas da produção de 1 hectare de melancia em dois sistemas de produção em área irrigada no Nordeste brasileiro. Os custos de produção das empresas situadas no Baixo Jaguaribe, CE, que operam com a utilização de alto nível tecnológico e alto custo administrativo - fertirrigação, híbridos, assistência técnica, etc. - determinam um aumento no custo de produção, mas que é parcialmente compensado com o incremento da produtividade. Apesar de os custos de produção serem obtidos em épocas diferentes, observando-se as Figuras 1 e 2, constata-se que os custos com aquisição de sementes, equipamentos de irrigação, fertilizantes e custos administrativos são superiores na produção de melancia no Baixo Jaguaribe, CE, comparativamente aos do Submédio Vale do São Francisco. Observa-se que as principais diferenças estão nos itens fertilizantes - 11% maior no CE -, defensivos - 17% maior na BA -, sementes - 7% maior no CE -, equipamentos de irrigação - 2% maior no CE - e nos custos administrativos - 4% maior no CE -, enquanto nas pequenas empresas da Bahia, os custos de gerenciamento muitas vezes não são computados, pois o mesmo é feito pelo próprio produtor e em outros custos, como juros de crédito e impostos - 4% maior no CE.

Tabela. 1. Coeficientes técnicos para o plantio de 1 ha de melancia irrigada - Perímetro Irrigado de Curaçá, Município de Juazeiro, BA.

Descrição Especificação Valor Unit. Quantidade Total % 1- Insumos (*) 3.947,20 61,91 1.1. Fertilizantes 1.490,50 23,39 Calcário dolomítico R$/tonelada 200,00 1,00 200,00 3,14 MAP R$/kg 1,12 300,00 336,00 5,27 Uréia R$/kg 1,80 200,00 360,00 5,65 Cloreto de potássio R$/kg 1,93 250,00 482,50 7,57 Micronutrientes de solo R$/Kg 2,80 40,00 112,00 1,76 1.2. Fitossanitários 1.990,70 31,22 Espalhante adesivo R$/litro 6,30 1,00 6,30 0,10 1Fungicidas R$/kg ou R$/litro 113,13 383,40 6,01 1inseticidas R$/kg ou R$/litro 132,33 1.601,00 25,11 1.3. Outros 466,00 7,33 Análise de solo 36,00 1,00 36,00 0,56 Sementes de variedade R$/Kg 150,00 1,00 150,00 2,35 Água (**) R$/1000 m3 4,00 70,00 280,00 4,39 2 - Operações 2.039,00 31,98 2.1. Preparo do solo 549,00 8,61 Aração, gradagem, calagem, sulcamento HM 68,00 8,00 544,00 8,53 Calagem Homem-dia 20,00 0,25 5,00 0,08 2.2. Plantio 240,00 3,77 Abertura das covas Homem-dia 20,00 5,00 100,00 1,57 Plantio e replantio Homem-dia 20,00 2,00 40,00 0,63 Adubação Homem-dia 20,00 5,00 100,00 1,57 2.3. Tratos culturais 890,00 13,96 Desbaste de plantas Homem-dia 20,00 2,00 40,00 0,63 Capinas Homem-dia 20,00 15,00 300,00 4,70 Adubação em cobertura Homem-dia 20,00 5,00 100,00 1,57 Desbaste dos frutos Homem-dia 20,00 10,00 200,00 3,14 Pulverização Homem-dia 25,00 10,00 250,00 3,92 2.4. Irrigação 120,00 1,88 Irrigação Homem-dia 20,00 6,00 120,00 1,88 2.5. Colheita/Classificação 240,00 3,76 Colheita/Classificação Homem-dia 20,00 12,00 240,00 3,76 Subtotal Conta de Cultivo 5.986,20 93,89 3 - 2Custos de Administração 179,59 2,82 Gerenciamento/Adm 3,0% 179,59 2,82 4 - Outros Custos 210,00 3,29 4.1. Impostos/Taxas 30,00 0,47 4.2. Custo da Terra R$/ha/mês 40,00 3,00 120,00 1,88 4.3. Depreciação do Sistema de Irrigação R$/ha/mês 20,00 3,00 60,00 0,94 Custo Total (R$/ha) 6.375,79 100,00 Produtividade média/safra 35.000 kg/ha 5. Rentabilidade/SAFRA 5.1. Preços médios de dezembro/2009 CEASA/PE 0,42 R$/kg CEASA/BA/EBAL S.A 0,45 R$/kg Média do atacado 0,43 R$/kg 3Preço de mercado pago ao produtor 52,87% do atacado 0,23 R$/kg Valor Bruto da Produção (R$/ha) 8.050,00 0,23 R$/kg Despesa 6.375,79 0,18 R$/kg Receita líquida 1.674,21 0,05 Rentabilidade 20,79% Ponto de equilíbrio 0,18 R$/kg 27.723,5 Kg/ha HM = Hora Máquina Análise de rentabilidade (cv. Crimson Sweet; espaçamento: 3 m x 0,60 m; densidade: 5.555 plantas/ha; tipo de irrigação: gotejamento. 1Valores médios dos fungicidas/inseticidas, que variaram de R$ 22,00 a R$ 350,00 por quilograma ou litro. 2Apesar da maioria dos produtores do Submédio Vale do São Francisco utilizarem uma parte da mão-de-obra familiar e ter a administração própria, esses valores foram considerados na análise para facilitar a extrapolação dos dados. 3Valores médios praticados em 2009: atacado (CEASAS BA e PE)= R$ 0,43/kg e no Mercado do Produtor de Juazeiro-BA = R$ 0,23/kg . (*) Insumos: Valores Médios. É necessário fazer análise de solo. (**) Água: os custos com a água incluem as despesas com manutenção e energia elétrica. Atualizado em Dezembro/2009 em Valores Nominais. Na ocasião, o dólar médio norte-americano estava cotado em R$ 1,74. Fonte: Dados Embrapa Semiárido

Fonte: Adaptado da Secretaria de Agricultura do Estado do Ceará (2009).

Figura 1. Participação (%) das diferentes etapas da produção de um hectare de melancia no Baixo Jaguaribe, CE, 2005.

 

Fonte: Dados Embrapa Semiárido..

Figura 2. Participação (%) das diferentes etapas da produção de um hectare de melancia no Perímetro Irrigado de Curaçá, Juazeiro, BA, 2009.

Melancia: aumentar a produtividade para ter maior rentabilidade

Os custos de produção para os produtores de melancia no Submédio do Vale do São Francisco, que utilizam a irrigação localizada e se especializaram nesta olerácea, é de R$ 6.375,79/ha. Deste total, 94% correspondem às despesas de produção e cerca de 6% são com outros custos inerentes ao empreendimento agrícola irrigado — impostos, custo da terra, depreciação do sistema de irrigação e administração. No entanto, é muito comum que o próprio produtor seja também o administrador, não gaste com assistência técnica. Nesta região, é muito comum a melancia ser vendida a granel e acondicionada nos caminhões pelo comprador na propriedade.

Por exemplo, no sistema de produção especificado na Tabela 1, em 2009, o preço médio da comercialização no atacado praticado nas Ceasas da Bahia e Pernambuco foi de R$ 0,43/kg e no Mercado do Produtor de Juazeiro, BA, R$ 0,23/kg. Considerando uma produtividade média de 35 t/ha, a receita bruta média obtida com a comercialização da produção no Mercado do Produtor de Juazeiro, BA correspondeu a R$ 8.050,00. Nesse mesmo ano, o custo de produção no referido perímetro foi de R$ 6.375,79/há, a receita líquida de R$ 1.674,21/ha e uma rentabilidade de 20,79%. Considerando que a receita líquida é baixa, R$ 0,05/kg, faz-se necessário aperfeiçoar o Sistema de Produção de Melancia para se obter incremento na produtividade e conseguir a sustentabilidade do agronegócio. Produtividades inferiores a 27,7 t/ha, em condições irrigadas do Submédio do Vale do São Francisco, não cobrem os custos totais do cultivo de melancia. Assim, o aumento do rendimento deverá ser o alvo dos produtores, especialmente, os da produção familiar, pois o seu cultivo é relativamente mais simples que outras oleráceas, com custo de produção mais acessível quando comparado, por exemplo, à cebola, tomate e melão.

A rentabilidade no Baixo Jaguaribe e no Submédio do Vale do São Francisco foram, respectivamente, 11,5% e 20,79%. Provavelmente, a utilização da mão-de-obra familiar e os menores custos com equipamentos de irrigação determinam uma redução no custo total da produção. A maior utilização da fertirrigação e o incremento da densidade de plantio, 5.555 plantas/há, têm proporcionado um aumento no rendimento médio e rentabilidade da melancia no Submédio Vale do São Francisco.