Tomate industrial

A podridão-apical no fruto é provocada pela deficiência de cálcio na extremidade distal do fruto. O cálcio é um nutriente com pouca mobilidade na planta, e qualquer condição que dificulte a absorção desse nutriente, como salinidade excessiva, uso de nitrogênio na forma amoniacal, excesso ou falta de umidade, ocorrência de doenças radiculares e baixo nível de cálcio no solo, poderá provocar o aparecimento dos sintomas.

Os sintomas de deficiência iniciam-se quando os fruto estão ainda verdes, com o aparecimento de uma área encharcada na região apical do fruto que se torna escura e deprimida à medida que o fruto cresce. Com menos freqüência, pode ocorrer um escurecimento interno do fruto conhecido como coração preto. A ocorrência desse sintoma vem sempre acompanhada de um amadurecimento precoce dos frutos (Figura 1).

Medidas de controle recomendas: fertilização química bem balanceada, calagem com calcário dolomítico três meses antes do plantio, uso de cultivares mais tolerantes, umidade de solo adequada e aplicações de cloreto de cálcio via foliar a 0,6%.

Ocorre em condições climáticas adversas que prejudicam a polinização e a fertilização, tais como temperatura e umidade elevadas e excesso de vento.

Esse distúrbio é identificado pelo pequeno número de frutos por penca e por um escurecimento do pedúnculo antes da queda da flor.

O abortamento das flores é também provocado por excesso de adubação nitrogenada. Há também um forte componente genético influenciando a taxa de abortamento. Cultivares que foram desenvolvidas com resistência ao calor, como ‘IPA-5’, apresentam menor taxa de abortamento de flores quando plantadas em locais com temperaturas elevadas.

Ocorrem dois tipos de rachaduras da epiderme em frutos de tomate: a radial e a concêntrica. A rachadura radial é resultante da ruptura no sentido longitudinal do fruto (Figura 2), e a concêntrica ocorre de forma circular ao redor da inserção do pedúnculo (Figura 3). Essas rachaduras estão associadas ao desbalanço hídrico e a bruscas variações de temperatura. Plantas adubadas com maior teor de nitrogênio e menor de potássio são mais suscetíveis. Por meio de seleção foram desenvolvidas cultivares que raramente apresentam frutos rachados.

Ocorre nos estádios próximos à colheita, quando o fruto é exposto repentinamente à luz solar direta. Caracteriza-se pela depressão e enrugamento da área afetada que adquire coloração amarelo-esbranquiçada (Figura 4). Cultivares com boa cobertura foliar dos frutos e mais tolerantes às doenças que causam desfolha da planta são menos sujeitas à queima de sol.

De causa fisiológica não bem definida, esse distúrbio ocorre com mais freqüência quando altas temperaturas coincidem com o período de amadurecimento dos frutos. A região em volta do pedúnculo do fruto apresenta manchas irregulares amarelas (Figura 5). As cultivares com "ombros" verdes são mais sensíveis a esse distúrbio.

É provocado pela deficiência de Boro, sendo observado em frutos já desenvolvidos. Entretanto, não é um distúrbio muito comum em cultivos de tomate para processamento. Os sintomas se caracterizam por rachaduras não associadas a podridões nos frutos, com exposição da placenta e sementes (Figura 6).

Os distúrbios relacionados a aspectos nutricionais podem ser evitados pela adubação balanceada com macro e micronutrientes, que deve ser baseada na análise do solo e no histórico das adubações na área, tendo em vista que o excesso de aplicação, principalmente de micronutrientes pode causar problemas de fitotoxidez.

Os distúrbios relacionados a condições climáticas podem ser amenizados com o plantio em época adequada para cada cultivar e escolha da área de plantio.

		Embrapa Hortaliças Sistema de Produção, 1 ISSN ___ Versão Eletrônica Jan/2003
Cultivo de tomate para industrialização
Autores
Início	Doenças de Origem Fisiológica
Importância econômica Composição nutricional Clima Solos Adubação Deficiências nutricionais Cultivares Produção de mudas Plantio Irrigação Plantas daninhas Doenças Pragas Colheita e pós-colheita Processamento Produção de sementes Coeficientes técnicos Referências bibliográficas Glossário	Podridão-apical A podridão-apical no fruto é provocada pela deficiência de cálcio na extremidade distal do fruto. O cálcio é um nutriente com pouca mobilidade na planta, e qualquer condição que dificulte a absorção desse nutriente, como salinidade excessiva, uso de nitrogênio na forma amoniacal, excesso ou falta de umidade, ocorrência de doenças radiculares e baixo nível de cálcio no solo, poderá provocar o aparecimento dos sintomas. Os sintomas de deficiência iniciam-se quando os fruto estão ainda verdes, com o aparecimento de uma área encharcada na região apical do fruto que se torna escura e deprimida à medida que o fruto cresce. Com menos freqüência, pode ocorrer um escurecimento interno do fruto conhecido como coração preto. A ocorrência desse sintoma vem sempre acompanhada de um amadurecimento precoce dos frutos (Figura 1). Medidas de controle recomendas: fertilização química bem balanceada, calagem com calcário dolomítico três meses antes do plantio, uso de cultivares mais tolerantes, umidade de solo adequada e aplicações de cloreto de cálcio via foliar a 0,6%. Abortamento de flores Ocorre em condições climáticas adversas que prejudicam a polinização e a fertilização, tais como temperatura e umidade elevadas e excesso de vento. Esse distúrbio é identificado pelo pequeno número de frutos por penca e por um escurecimento do pedúnculo antes da queda da flor. O abortamento das flores é também provocado por excesso de adubação nitrogenada. Há também um forte componente genético influenciando a taxa de abortamento. Cultivares que foram desenvolvidas com resistência ao calor, como ‘IPA-5’, apresentam menor taxa de abortamento de flores quando plantadas em locais com temperaturas elevadas. Rachaduras Ocorrem dois tipos de rachaduras da epiderme em frutos de tomate: a radial e a concêntrica. A rachadura radial é resultante da ruptura no sentido longitudinal do fruto (Figura 2), e a concêntrica ocorre de forma circular ao redor da inserção do pedúnculo (Figura 3). Essas rachaduras estão associadas ao desbalanço hídrico e a bruscas variações de temperatura. Plantas adubadas com maior teor de nitrogênio e menor de potássio são mais suscetíveis. Por meio de seleção foram desenvolvidas cultivares que raramente apresentam frutos rachados. Escaldadura ou queima-de-sol Ocorre nos estádios próximos à colheita, quando o fruto é exposto repentinamente à luz solar direta. Caracteriza-se pela depressão e enrugamento da área afetada que adquire coloração amarelo-esbranquiçada (Figura 4). Cultivares com boa cobertura foliar dos frutos e mais tolerantes às doenças que causam desfolha da planta são menos sujeitas à queima de sol. Ombro-amarelo De causa fisiológica não bem definida, esse distúrbio ocorre com mais freqüência quando altas temperaturas coincidem com o período de amadurecimento dos frutos. A região em volta do pedúnculo do fruto apresenta manchas irregulares amarelas (Figura 5). As cultivares com "ombros" verdes são mais sensíveis a esse distúrbio. Lóculo aberto É provocado pela deficiência de Boro, sendo observado em frutos já desenvolvidos. Entretanto, não é um distúrbio muito comum em cultivos de tomate para processamento. Os sintomas se caracterizam por rachaduras não associadas a podridões nos frutos, com exposição da placenta e sementes (Figura 6). Controle dos distúrbios fisiológicos Os distúrbios relacionados a aspectos nutricionais podem ser evitados pela adubação balanceada com macro e micronutrientes, que deve ser baseada na análise do solo e no histórico das adubações na área, tendo em vista que o excesso de aplicação, principalmente de micronutrientes pode causar problemas de fitotoxidez. Os distúrbios relacionados a condições climáticas podem ser amenizados com o plantio em época adequada para cada cultivar e escolha da área de plantio. Outros agentes causadores de doenças: Bactérias Fungos Vírus Nematóides

	Figuras
	1. Podridão apical: Frutos com necrose na região apical.
	2. Rachaduras: Frutos com rachaduras radiais e com infecções secundárias por Alternaria solani.
	3. Rachaduras: Frutos com rachaduras concêntricas.
	4. Escaldadura ou queima-de-sol: Frutos com área necrosada esbranquiçada pela exposição direta ao sol.
	5. Ombro-amarelo: Frutos com a região próximo ao pedúnculo amarelecidas.
	6. Lóculo aberto: Frutos com rachaduras, com exposição da placenta e das sementes.